Pedas Mantap! 5 Resep Olahan Pete yang Bikin Tambah Nafsu Makan

sambal udang pete

Penggemar pete pasti suka dengan 5 lauk ini. Ada sambal pete jambal hingga pentol pedas pete. Semuanya bisa dibuat dengan mudah di rumah, lho!

Atasi nafsu makan yang berkurang dengan sajian 'spesial' yang dipadu dengan pete. Rasa khas dan tekstur renyah pete bisa masuk ke berbagai bahan. Mulai dari daging sapi hingga seafood.

Yuk, buat sendiri 5 olahan pete enak nan praktis ini!

1. Sambal pete jambal

Bosan dengan lauk yang biasa? Untuk memicu semangat di awal minggu, cobalah sambal petai dan ikan asin jambal roti ini. Pedas, renyah dan gurih. Dijamin makan makin bersemangat dan keringat berlelehan. Hmm.. sedap nikmat!

Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 buah jeruk limau, potong 4
100 g baby buncis, bersihkan, potong dua
2 papan petai, kupas
100 g Tambahkan petai dan ikan asin.ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng

Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mendidih.
Masukkan jeruk limau dan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkan petai dan ikan asin.
Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.
Sajian untuk 6 porsi.

2. Sambal kering hati

Hati ayam yang gurih enak dimasak dengan bumbu yang pedas menggigit. Selain sengatan pedas cabai, rasa renyah petai membuat olahan hati ayam ini makin enak.


Bahan:
500 g hati ayam/sapi
Minyak goreng
10 buah petai, kupas
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam

Haluskan:
6 buah cabai merah besar, rebus
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

Potong-potong hati ukuran dadu kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus.
Aduk hingga wangi.
Tambahkan cabai iris, aduk hingga layu.
Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
Masukkan hati goreng dan petai, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Sajian untuk 8 porsi.

3. Daging pete cabe ijo

Doyan petai? Harus coba sajian daging yang satu ini. Rasanya gurih-gurih sedikit manis dengan aksen pedas yang enak. Petai yang renyah segar dengan aromanya yang khas bikin rasanya makin sedap.

Bahan:
500 g daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
200 g cabai hijau, iris kasar
3 buah cabai merah, iris kasar
1 buah tomat, iris kasar
100 ml kecap manis
200 ml kaldu daging
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 butir petai, kupas

Cara Membuat:
Potong-potong daging sapi bentuk dadu 1.5 cm.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai hijau, cabai merah dan tomat.
Aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk rata.
Tambahkan kecap, kaldu daging, merica dan garam.
Didihkan hingga kaldu hampir masuk.
Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan.
Sajian untuk 6 porsi.

4. Nasi pentol pedas

Suka peds dan pete? Bikin saja sajian nasi yang dengan bakso sapi berbumbu cabe dan pete. Dimakan selagi hangat, huaaah..sedap! 

Bahan: 

12 butir bakso sapi 

2 sdm minyak sayur 

150 ml air 

1 buah kaldu ayam dadu 

2 sdm daun bawang iris kasar 

10 butir pete, kupas 

Bumbu, giling kasar: 

2 buah cabe merah 

15 buah cabe rawit merah 

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah 

1 sdt terasi 

1/2 sdt gula pasir 

1/2 sdt merica bubuk 

1 sdt garam 

Pelengkap: 

300 g nasi putih 

2 butir telur, bikin dadar, iris halus 

Bawang goreng 

Cara membuat: 

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi.

Masukkan bakso, tambahkan air dan kaldu ayam.

Didihkan hingga berminyak dan agak kering.

Masukkan pete, aduk sebentar hingga layu.

Susun nasi di mangkuk. Beri bakso berikut bumbunya.

Tambahkan telur dadar.

Taburi daun bawang dan bawang goreng.

Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Tips: 

Pilih bakso sapi yang berkualitas bagus sehingga terasa kuat rasa dagingnya.

Biasanya harganya relatif mahal per butirnya.

Sebelum dibumbui, cuci bakso dengan air panas atau rebus sebentar dan tiriskan.

Kalau ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan jumlah cabenya atau tambahkan cabe bubuk.

5. Sambal udang pete

Wah, sajian udang yang satu ini bakal menggugah selera. Udang yang digoreng kering diberi bumbu cabai yang pedas menggigit. Butiran petai yang renyah bakal bikin lauk yang satu ini makin asyik. Boleh saja disantap dengan nasi hangat saat berbuka nanti.

Bahan:

250 g udang ukuran sedang

4 sdm minyak sayur

4 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

15 mata petai, kupas

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus

4 buah cabai rawit merah

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 mata petai, kupas

½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Kupas udang, sisakan ekornya.

Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.

Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.

Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.

Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 6 orang